Jak se dostat lepší služby v restauraci, podle ex-číšník

Zákazníci, kteří putují za pár minut před uzavřením, může být konfrontován nejen nešťastný servery, ale také nešťastný personál kuchyně, touží jít domů, Dublanica řekl.

“Budete nikdy vidět jídlo vaří rychleji než jídlo, které je vařené na poslední zákazník v noci,” řekl Dublanica, a upozorňuje, že to není neobvyklé pro personál kuchyně, aby spěchat přes přípravu na poslední jídlo v noci, a může být více nakloněny, aby řezat zatáčky.

zákazníci, kteří jsou posledními hosty noci, také riskují, že budou mít kolem jídla nevítané přísady, včetně čisticích sprejů a roztoků, uvedl Dublanica.

” zaměstnanci obvykle začínají uklízet kuchyň a restauraci blízko zavírací doby,” řekl Dublanica. “A ty věci se mohou a mohou dostat dovnitř a kolem posledních jídel v noci.”

Pokud přijedete pozdě do restaurace a vím, že v kuchyni je asi uzavřít, Dublanica radí, to je nejlepší, aby entrée pouze, a požádat o šek hned, která odešle zprávu do kuchyně, že nejste se snaží být obtížné zákazníka.

” zaměstnanci budou příjemnější k zákazníkovi, o kterém vědí, že je jen hladový a nesnaží se přidat další tři hodiny do své noci.”

Mějte Své Rezervace — a Tip, No

Někdy zajímalo, jestli restaurací sledovat zákazníci mají rádi — a zákazníci nemají? Dublanica říká, že ano. A to znamená, že být dobrým zákazníkem se může vyplatit — a být špatným zákazníkem se může vrátit, aby vás pronásledoval.

“v dnešní době lidé mohou změnit své plány za běhu, a to může poškodit váš vztah s restaurací,” říká Dublanica. Poznamenává, že ve věku, kdy lze Rezervace snadno provést online, pomocí OpenTable a dalších aplikací, lidé někdy zdvojnásobí knihu a neinformují restauraci, když se rozhodnou jít jinam. “Lidé se často neobjeví nebo zruší na poslední chvíli. Restaurace si o tom rozhodně vedou záznamy.”

Pokud musíte zrušit, říká Dublanica, zavolejte přímo do restaurace a omluvte se. Nejhoršími pachateli jsou podle něj ti, kteří se vůbec nedostaví — z restaurace zbytečně opouštějí stůl a případně zákazníky odvracejí.

recidivisté zaznamenávají v knize restaurace černou značku. A ano, řekl Dublanica, restaurace udržuje písemné záznamy o zákaznících.

A, stejně jako restaurací sledovat, kdo se neukáže na výhrady, řekl, oni také udržovat seznam dobrý dýška. Řekl, že většina restaurací má ve svém rezervačním systému kódy, které umožňují hostitelům, manažerům a čekajícím zaměstnancům zaznamenat dobré zákazníky.

“nemusíte být extravagantní sklápěč — ale všichni číšníci si pamatují, jestli jste levní,” řekl Dublanica. “Standardní slušný tip je 15 až 20 procent. Ale pokud se vám nepodaří tip server odpovídající částku, budou vás pamatovat. A slovo často obchází. Najednou nemusí být stále stůl na rušné noci, nebo nemusí být stále výhrady vůbec.”

Dublanica řekl, že hotovostní tipy jsou vždy oceňovány nad tipy na kreditní karty, takže i když zaplatíte účet kreditní kartou, servery ocení tip v hotovosti, pokud je to možné.

“není to nutné, ale může jít dlouhou cestu k pěstování dobrého vztahu s vaším serverem. A pokud vás ten server má rád, postará se o vás lépe.”

Dublanica konstatuje, že je také důležité si uvědomit, tip 15 až 20 procent na základě plné výši na účet — takže pokud používáte dárkový certifikát nebo slevový Kupon, tip na základě toho, co v plné výši by byl účet, bez slevy uplatňovány.

” servery spoléhají na tyto tipy, které pomohou pokrýt své vlastní účty. Tipy jsou zabudovány do jejich platu. A poslední věc, kterou chcete udělat, je narazit na levného nebo obtížného zákazníka.”

chcete získat nejlepší tabulku v domě? Udělej si svůj domácí úkol

Dublanica řekl, že pokud máte v úmyslu bodovat nejlepší stůl v restauraci, je moudré udělat si domácí úkoly.

” Pokud je to důležitá obchodní večeře nebo se chystáte navrhnout nebo se pokusit zapůsobit na významného jiného, zastavte se v restauraci několik dní předem a podívejte se na místo,” řekl Dublanica. “Promluvte si s manažerem nebo personálem. Řekněte jim, co máte na mysli, a vyberte tabulku, o které si myslíte, že pro vás bude nejlépe fungovat.”

Dublanica řekl, že restaurace jsou často touží potěšit člověka, který dělá jeho nebo její domácí úkoly a osobní kontakt zajistí, že váš romantickou večeři nebo obchodní večeři půjde bez problémů, s vámi a vaší hosté u zvolené tabulky.

opravdu plivají servery do jídla zákazníků, které nemají rádi?

slyšeli jste někdy o serverech plivajících do jídla zákazníků, které nemají rádi?

Dublanica říká, že slyšel o tom, taky — i když trvá na tom, že nikdy neviděl nikoho dělat, že za všechny ty roky čekal tabulky.

přesto je podle něj známo, že servery podnikají kroky proti zákazníkům, kteří se chovají špatně.

“Pokud byl někdo velmi hrubý a požádal o kávu bez kofeinu, jsem si vědom toho, že zákazník dostal kofeinovou kávu,” řekl Dublanica se smíchem. Dublanica řekl, že od té doby se rozpoznat zdravotní rizika, která může představovat — a nikdy bych podpořit server úmyslně dát špatné zákazník kofeinové kávy. Ještě pořád, řekl, hrubí zákazníci by měli mít na paměti, že servery někdy pracují na “vyrovnání” s těmi, kteří jsou nezdvořilí.

“Jestli je někdo opravdu neslušné, aby mě u mého stolu, použil jsem jim říct, v přední části stolu plného lidí, že jejich kreditní karta byla odmítnuta,” Dublanica řekl, berouce na vědomí, že manévr, který by nevyhnutelně umrtvit hrubý zákazníka. Dublanica řekl, že bude běžet a pak znovu spustit kartu několikrát, dokud karta bude “magicky” fungovat.

, Pokud Chcete Nahlásit Špatné Služby, Napsat Dopis — Není Online Recenze

Konečně, Dublanica řekl, pokud nechcete dostat špatné služby v restauraci a chcete to nahlásit, ne obrátit na Yelp nebo jiných on-line recenze. Místo toho, řekl, posaďte se a napište dopis.

“spousta restauraci manažeři a majitelé neberte Yelp a další on-line recenze vážně,” Dublanica řekl — a upozorňuje, že on-line hodnocení jsou často protkána falešné recenze, často přidal restaurace konkurentů. “I když jsou online recenze legitimní, jsou často ignorovány. Pokud opravdu chcete, aby vás manažer bral vážně, napište skutečný dopis. Manažeři, kteří vidí opravdový dopis podepsaný skutečný člověk, který používá své celé jméno a poskytuje adresu, mají tendenci, aby se tyto dopisy velmi vážně a bude si sednout s obsluhou pro řešení těchto problémů.”

Více Stravování tipy

  • Zdravé snídaně, obědy a večeře možnosti v Starbucks menu
  • nejzdravějších věcí k jídlu na Chipotle
  • 9 tipů, aby se vaše pizza zvyk zdravější
  • nejzdravějších jídel na vrcholu řetězce rychlého občerstvení
  • Burger King má bezmasá “Nemožné” Nehorázná lež. Je zdravější než originál?

Chcete více takových tipů? NBC News BETTER je posedlá snazším hledáním, zdravější a chytřejší způsoby života. Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a sledujte nás na Facebook, Twitter a Instagram.

Zákazníci, kteří putují za pár minut před uzavřením, může být konfrontován nejen nešťastný servery, ale také nešťastný personál kuchyně, touží jít domů, Dublanica řekl. “Budete nikdy vidět jídlo vaří rychleji než jídlo, které je vařené na poslední zákazník v noci,” řekl Dublanica, a upozorňuje, že to není neobvyklé pro personál kuchyně, aby spěchat přes přípravu…

Zákazníci, kteří putují za pár minut před uzavřením, může být konfrontován nejen nešťastný servery, ale také nešťastný personál kuchyně, touží jít domů, Dublanica řekl. “Budete nikdy vidět jídlo vaří rychleji než jídlo, které je vařené na poslední zákazník v noci,” řekl Dublanica, a upozorňuje, že to není neobvyklé pro personál kuchyně, aby spěchat přes přípravu…

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.