Pourquoi Les Gens Boivent de l’Eau brute (Mais Ne Devrait probablement pas)

Aimeriez-vous que votre eau soit pétillante, du robinet ou tirée d’un une rivière non stérilisée au nord de l’État? Pour les partisans de la nouvelle tendance de consommation coûteuse connue sous le nom d ‘”eau brute”, le choix est aussi clair qu’une source polonaise.

Selon un article du New York Times publié la semaine dernière, un nombre croissant de connaisseurs d’hydratation américains éteignent leurs robinets et passent à de l’eau non filtrée et non traitée de sources naturelles, déboursant jusqu’à 36,99 $ pour une cruche de 2,5 gallons de matière “brute”.

Alors que tout individu ayant accès aux eaux souterraines pourrait ostensiblement obtenir son propre approvisionnement, les sociétés spécialisées dans l’eau brute voient leurs produits s’envoler des rayons des magasins (principalement dans la Silicon Valley, notait le Times), tandis que des dizaines de millions de dollars en capital-risque reviennent.

Pourquoi? L’eau brute n’est—elle pas seulement de l’eau moins réglementée? Selon le Times, une partie du succès du mouvement pourrait provenir de cet attrait très “hors réseau”: l’eau brute ne passe par aucun tuyau fédéral ou municipal, ne contient aucun additif (tel que le fluorure, un minéral naturel généralement ajouté à l’eau du robinet pour lutter contre la carie dentaire) et ne reçoit généralement aucune filtration, garantissant que chaque bouteille reste aussi riche en minéraux que Mère Nature le souhaitait.

Malheureusement, Mère Nature a parfois l’intention de vous donner un cas désagréable de diarrhée à la place. Même les sources les plus vierges d’Amérique peuvent abriter des contaminants naturels qui font de boire leurs eaux une erreur maladive, a déclaré Vince Hill, chef de la branche de prévention des maladies d’origine hydrique des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) à Atlanta. Sans une connaissance intime de l’origine de votre eau, il est difficile de dire ce qu’elle contient et qui la gère pendant son voyage du printemps à la bouteille — c’est pourquoi l’eau est filtrée en premier lieu, a déclaré Hill, et pourquoi l’Agence de protection de l’environnement (EPA) applique des directives de qualité strictes aux fournisseurs d’eau publics américains.

Quelque chose dans l’eau

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’eau potable contaminée est l’un des risques sanitaires évitables les plus dangereux auxquels le monde est confronté. “L’eau contaminée peut transmettre des maladies telles que la diarrhée, le choléra, la dysenterie, la typhoïde et la poliomyélite”, a déclaré l’OMS, ajoutant que l’eau potable contaminée causerait chaque année 502 000 décès diarrhéiques dans le monde.

L’eau potable publique des États-Unis est l’une des plus sûres au monde, selon le CDC, en partie grâce à un processus de purification en plusieurs étapes qui comprend la filtration, la sédimentation (un processus par lequel les particules lourdes de saleté sont séparées) et la désinfection. Les villes et les États ont leurs propres protocoles spécifiques pour nettoyer l’eau potable publique en fonction de la source d’eau dont ils tirent, a déclaré Hill, mais tous suivent un ensemble de directives strictes de l’EPA visant à éradiquer 90 contaminants de l’eau bien connus.

“Il existe de nombreuses sources de contamination de l’eau, et certaines de ces sources sont naturelles”, a déclaré Hill à Live Science. “L’eau de source et l’eau des ruisseaux de montagne peuvent sembler pures, mais elles peuvent être contaminées par des bactéries et des virus, des parasites et d’autres contaminants que vous ne pouvez pas voir.”

Des produits chimiques comme l’arsenic et le radon, qui se trouvent naturellement dans le sol et les roches mais peuvent être toxiques à des doses suffisamment importantes, peuvent facilement s’infiltrer dans les eaux souterraines sans trop d’indications, a déclaré Hill. Les animaux, quant à eux, posent leurs propres risques: Des parasites comme Giardia et Cryptosporidium, deux des causes les plus courantes de maladies d’origine hydrique aux États-Unis, se propagent facilement des excréments d’animaux aux sources d’eau naturelles. Une fois ingérés par l’homme, ces parasites entraînent de vilaines maladies diarrhéiques, selon les CDC.

Pour cette raison, l’agence recommande que toute l’eau de l’arrière-pays (provenant d’une source ou autre) soit correctement filtrée, désinfectée ou bouillie avant consommation.

“Nous recommandons de filtrer et de désinfecter pour le rendre sûr”, a déclaré Hill. “Ce n’est pas parce que vous êtes dans une zone naturelle qu’il n’y a pas d’agents pathogènes bactériens dans l’eau que vous ne pouvez tout simplement pas voir.”

Et alors que certains puristes de l’eau brute “prétendent que le mauvais type de filtration élimine les minéraux bénéfiques kills tue les bactéries saines”, a rapporté le Times, Hill ne pense pas que cet argument retient l’eau.

“L’avantage fondamental de l’eau potable est l’hydratation — c’est ainsi qu’elle profite à notre corps, améliorant notre processus mental et nos fonctions corporelles”, a déclaré Hill. “Il n’y a pas beaucoup de données pour savoir si l’eau aide à fournir des microbes pour la digestion et des choses comme ça. Ce que nous pensons quand nous pensons aux microbes dans les germes de l’eau qui pourraient causer des maladies. C’est pourquoi nous parlons de traiter l’eau, de filtrer l’eau, de la désinfecter pour la rendre plus sûre — les données dont nous disposons concernent davantage les effets pathogènes des microbes dans notre eau.”

Initialement publié sur Live Science.

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