Y a-t-il de bonnes et de mauvaises protéines?

Déterminer la valeur nutritionnelle de certains aliments peut être une affaire délicate. De nombreux aliments peuvent être consommés avec modération, et les étiqueter comme “bons” ou “mauvais” peut entraîner des connotations négatives. De plus, les étiquettes des aliments changent de temps en temps à mesure que les nutritionnistes et les médecins en apprennent davantage sur la nutrition et révisent leurs opinions sur certains éléments.

Un type d’aliment qui est resté hors du radar des mauvais aliments pendant un certain temps est la protéine. Les sources de protéines sont largement vantées comme le tout et le tout dans la nutrition. Mais même les protéines apparemment infaillibles doivent être consommées avec modération, et même alors seulement si les bonnes sources de protéines sont sélectionnées.

Les protéines sont un élément essentiel d’une bonne nutrition qui se trouve dans tout le corps et constitue les enzymes qui alimentent de nombreuses réactions chimiques. Les protéines aident à alimenter l’hémoglobine dans le sang qui transporte l’oxygène dans tout le corps.

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L’Institut de médecine recommande que les adultes obtiennent un minimum de 0.8 grammes de protéines pour chaque kilogramme de poids corporel par jour (ou 8 grammes de protéines pour chaque 20 livres de poids corporel. Aux États-Unis, les médecins recommandent un apport quotidien en protéines de 46 grammes pour les femmes de plus de 19 ans et de 56 grammes pour les hommes. Trop souvent, cependant, les gens surchargent de protéines parce qu’ils pensent que c’est une meilleure option que les glucides et d’autres sources de nourriture. Mais toutes les protéines ne sont pas les mêmes.

Les protéines provenant de sources animales offrent tous les acides aminés dont un corps a besoin. Malheureusement, certaines sources animales sont moins saines que d’autres. C’est parce que les sources de protéines animales contiennent également des graisses saturées. Consommer trop de graisses saturées peut contribuer à des niveaux élevés de LDL, ou Òbad, Ó cholestérol dans le sang. Les LDL peuvent entraîner la formation de plaque dans les artères, ce qui limite le flux sanguin et peut constituer un facteur de risque de maladie cardiaque. Les viandes rouges grasses et les produits à base de lait entier ont tendance à contenir plus de graisses saturées que les autres sources de protéines.

La clé lors de la consommation de protéines est de trouver le bon équilibre dans les sources de protéines. Les fruits, les légumes, les céréales, les noix et les graines peuvent offrir bon nombre des acides aminés essentiels requis. Le reste peut être obtenu en choisissant des sources de protéines animales plus intelligentes. Le saumon et les autres poissons gras sont de bonnes sources de protéines et d’acides gras oméga-3 (graisses saines pour le cœur) et sont généralement faibles en sodium. Les lentilles offrent 18 grammes de protéines et beaucoup de fibres. De plus, ces légumineuses ne contiennent pratiquement pas de graisses saturées.

Lorsqu’ils recherchent des sources de protéines saines, les consommateurs peuvent opter pour les sélections suivantes.

Saumon: Le saumon sauvage peut avoir une plus grande valeur nutritive que le saumon d’élevage grâce à l’alimentation plus diversifiée consommée par le saumon sauvage.

Poulet: Le poulet contient généralement moins de graisses saturées que d’autres sources de protéines animales. Optez pour le poulet élevé au pâturage pour le plus grand punch nutritionnel.

Yogourt grec: Le yogourt grec fournit beaucoup de protéines et peut contribuer à des sensations de plénitude, ce qui en fait une collation plus digne que des alternatives de grignotage moins saines.

Déterminer la valeur nutritionnelle de certains aliments peut être une affaire délicate. De nombreux aliments peuvent être consommés avec modération, et les étiqueter comme “bons” ou “mauvais” peut entraîner des connotations négatives. De plus, les étiquettes des aliments changent de temps en temps à mesure que les nutritionnistes et les médecins en apprennent davantage sur…

Déterminer la valeur nutritionnelle de certains aliments peut être une affaire délicate. De nombreux aliments peuvent être consommés avec modération, et les étiqueter comme “bons” ou “mauvais” peut entraîner des connotations négatives. De plus, les étiquettes des aliments changent de temps en temps à mesure que les nutritionnistes et les médecins en apprennent davantage sur…

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