Ci sono proteine buone e cattive?

Determinare il valore nutrizionale di alcuni alimenti può essere un affare complicato. Molti alimenti possono essere gustati con moderazione e etichettarli come “buoni” o “cattivi” potrebbe portare a connotazioni negative. Inoltre, le etichette alimentari cambiano di volta in volta mentre nutrizionisti e medici imparano di più sulla nutrizione e rivedono le loro opinioni su determinati articoli.

Un tipo di cibo che è rimasto fuori dal radar degli alimenti cattivi per un bel po ‘ di tempo è la proteina. Fonti di proteine sono in gran parte propagandato come l’essere-tutti e fine-tutti in nutrizione. Ma anche le proteine apparentemente infallibili dovrebbero essere mangiate con moderazione, e anche allora solo se vengono selezionate le giuste fonti di proteine.

La proteina è un elemento essenziale di una buona alimentazione che si trova in tutto il corpo e costituisce gli enzimi che alimentano molte reazioni chimiche. La proteina aiuta ad alimentare l’emoglobina nel sangue che trasporta l’ossigeno in tutto il corpo.

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L’Istituto di Medicina raccomanda che gli adulti ottengano un minimo di 0.8 grammi di proteine per ogni chilogrammo di peso corporeo al giorno (o 8 grammi di proteine per ogni 20 chili di peso corporeo. I medici negli Stati Uniti raccomandano un’indennità giornaliera di proteine di 46 grammi per le donne di età superiore ai 19 e 56 grammi per gli uomini. Troppo spesso, tuttavia, le persone stanno sovraccaricando le proteine perché pensano che sia un’opzione migliore rispetto ai carboidrati e ad altre fonti alimentari. Ma non tutte le proteine sono uguali.

Le proteine che provengono da fonti animali offrono tutti gli aminoacidi di cui un corpo ha bisogno. Sfortunatamente, alcune fonti animali sono meno sane di altre. Questo perché le fonti proteiche a base animale contengono anche grassi saturi. Consumare troppi grassi saturi può contribuire a livelli elevati di LDL,o Òbad, Ó colesterolo nel sangue. LDL può portare alla formazione di placca nelle arterie che limita il flusso di sangue e può essere un fattore di rischio per le malattie cardiache. Le carni rosse grasse e i prodotti a base di latte intero tendono a contenere più grassi saturi rispetto ad altre fonti proteiche.

La chiave quando si consumano proteine è trovare il giusto equilibrio nelle fonti proteiche. Frutta, verdura, cereali, noci e semi possono offrire molti degli aminoacidi essenziali richiesti. Il resto può essere ottenuto scegliendo fonti proteiche più intelligenti a base animale. Il salmone e altri pesci grassi sono buone fonti di proteine e acidi grassi omega-3 (grassi sani per il cuore) e sono generalmente a basso contenuto di sodio. Le lenticchie offrono 18 grammi di proteine e ampie fibre. Inoltre, questi legumi non hanno praticamente grassi saturi.

Quando si cercano fonti proteiche sane, i consumatori possono optare per le seguenti selezioni.

Salmone: il salmone selvatico può avere un valore nutrizionale maggiore rispetto al salmone d’allevamento grazie alla dieta più diversificata consumata dal salmone selvatico.

Pollo: Il pollo è generalmente più basso in grassi saturi rispetto ad altre fonti di proteine animali. Optare per il pollo allevato al pascolo per il più grande pugno nutrizionale.

Yogurt greco: lo yogurt greco fornisce ampie proteine e può contribuire a sensazioni di pienezza, rendendolo uno spuntino più degno di alternative meno salutari.

Determinare il valore nutrizionale di alcuni alimenti può essere un affare complicato. Molti alimenti possono essere gustati con moderazione e etichettarli come “buoni” o “cattivi” potrebbe portare a connotazioni negative. Inoltre, le etichette alimentari cambiano di volta in volta mentre nutrizionisti e medici imparano di più sulla nutrizione e rivedono le loro opinioni su determinati…

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