元ウェイターによると、レストランでより良いサービスを得る方法

閉店前に数分でさまよう顧客は、不幸なサーバーだけでなく、家に帰ることを熱望している不幸なキッチンスタッフに直面する可能性がある、とDublanicaは述べている。

“あなたは夜の最後の顧客のために調理された食べ物よりも速く調理された食べ物を見ることはありません”とDublanicaは、キッチンスタッフが夜の最後の食事の準備を急ぐことは珍しいことではなく、コーナーをカットする傾向があるかもしれないと指摘した。

夜の最後のダイナーである顧客はまた、洗浄スプレーやソリューションを含む、彼らの食べ物の周りに歓迎されない成分を持つリスクを実行し、Dublanicaは言

“スタッフは通常、閉店時間近くにキッチンとレストランを掃除し始めている”とDublanicaは語った。 “そして、そのようなものは、夜の最後の食事の中や周りに入ることができます。”

レストランに遅れて到着し、キッチンが閉じようとしていることを知っている場合、Dublanicaはentréeのみを注文し、すぐにチェックを求めることをお勧めします。

“スタッフは、彼らが知っている顧客に良くなりますちょうど空腹で、彼らの夜に三時間以上を追加しようとしていません。”

あなたの予約を保つ—とヒントよく

レストランは、彼らが好きな顧客を追跡するかどうか疑問に思う—と彼らはしない顧客? Dublanicaは彼らがすると言います。 そして、それは良い顧客であることが報われることを意味します—そして、悪い顧客であることはあなたを悩ませるために戻ってくることができます。

“今日の人々はその場で彼らの計画を変更することができ、それはレストランとの関係を傷つけることができ、”Dublanica氏は述べています。 OpenTableや他のアプリを使用してオンラインで簡単に予約できる時代には、他の場所に行くことにしたときにレストランに知らせることができないこ “人々はしばしば表示されないか、彼らは最後の最後にキャンセルします。 レストランは間違いなくそれの記録を保持します。”キャンセルしなければならない場合は、Dublanicaはレストランに直接電話して謝罪すると言います。 最悪の犯罪者は、彼は言った、すべてで表示されない人たちである—不必要に彼らのテーブルを保持し、潜在的に離れて顧客を回すためにレストランを出

繰り返し犯罪者は、レストランの本の中で黒いマークを獲得します。 そして、はい、Dublanicaは言った、レストランは顧客の書かれたトラックを保持します。

そして、レストランが予約のために表示されない人を追跡するのと同じように、彼は言った、彼らはまた、良いティッパーの実行中のリストを保持し 彼は、ほとんどのレストランは、ホスト、マネージャー、スタッフが良い顧客に注意することを可能にする予約システムにコードを持っていると述べました。

“あなたは贅沢なティッパーである必要はありません—しかし、あなたが安いなら、すべてのウェイターは覚えています”とDublanicaは言いました。 “標準的なまともなヒントは15-20パーセントです。 しかし、サーバーに適切な量をチップに失敗した場合、彼らはあなたを覚えています。 そして、言葉はしばしば周りを取得します。 突然、あなたは忙しい夜にテーブルを取得することができないか、まったく予約を取得することができません。”

Dublanicaは、現金のヒントは、常にクレジットカードのヒントの上に感謝していると述べたので、あなたはクレジットカードで請求書を支払う場合でも、サーバーは、可能であれば、現金でヒントを感謝しています。”それは必要ではありませんが、それはあなたのサーバーとの良好な関係を育成するために長い道のりを行くことができます。 そして、そのサーバーがあなたを好きなら、彼はあなたのより良い世話をするつもりです。”

Dublanicaは、それが手形の全額に基づいて15—20パーセントを傾けることを覚えておくことも重要だと指摘している-あなたはギフト券やGrouponを使用している

“サーバーは、自分の手形をカバーするためにそれらのヒントを頼りにしています。 ヒントは、彼らの給料に組み込まれています。 そしてあなたがしたいと思う最後の事は安くか困難な顧客として出くわすことである。”

家の中で最高のテーブルを獲得したいですか? あなたの宿題をする

Dublanicaは、あなたがレストランで最高のテーブルを得点に意図している場合、それはあなたの宿題をするのが賢明だと述べました。

“それは重要なビジネスディナーだか、あなたが提案したり、重要な他の印象を与えようとしている場合は、数日前にレストランに立ち寄り、場所を見て、”Dublanica “マネージャーやスタッフに相談してください。 あなたが念頭に置いているものを教えて、あなたがあなたのために最善を尽くすと思うテーブルを選択してください。”

Dublanicaは、レストランはしばしば彼または彼女の宿題をする人を喜ばせるために熱望していると述べた—と個人的な接触は、あなたのロマンチックな

サーバーは*本当に*彼らが好きではない顧客の食べ物に唾を吐きますか?

好きではない顧客の食べ物に唾を吐くサーバーについて聞いたことがありますか?

Dublanicaは、彼もそれについて聞いたと言います—彼は彼がテーブルを待っていたすべての年でそれをやって誰も目撃したことがないと主張しています。

それでも、彼は言う、サーバーはひどく振る舞う顧客に対して行動を取ることが知られています。

“誰かが非常に失礼だったと彼らはカフェイン抜きのコーヒーを求めた場合、私は顧客がカフェイン入りのコーヒーを与えられた時間を認識しています、”Dublanica Dublanicaは、彼が以来、もたらすことができる健康上のリスクを認識するようになったと述べました—そして、意図的に悪い顧客にカフェイン入りのコーヒーを与 それでも、彼は言った、失礼な顧客は、サーバーが時には失礼な人たちと”均等になる”ために働くことを覚えておくべきです。

“誰かが私のテーブルで私に本当に失礼だった場合、私は彼らのクレジットカードが拒否されたことを人々の完全なテーブルの前でそれらを伝えるために使用され、”Dublanicaは、操縦は必然的に失礼な顧客を傷つけるだろうと指摘し、言いました。 Dublanicaは、彼が実行し、カードが”魔法のように”動作するまで、カードを数回再実行すると述べました。

悪いサービスを報告したい場合は、手紙を書く—オンラインレビューではない

最後に、Dublanicaは、レストランで悪いサービスを受けて報告したい場合は、Yelpや他のオンラインレビューに目を向かないと述べた。 代わりに、彼は言った、手紙を書くために座ってください。

“レストランのマネージャーやオーナーの多くは、Yelpや他のオンラインレビューを真剣に受け止めていない”とDublanicaは言った—オンラインレビューは、多くの場合、レ “オンラインレビューが正当なものであっても、彼らはしばしば無視されます。 あなたが本当に真剣にあなたを取るためにマネージャーを取得したい場合は、本当の手紙を書きます。 彼らのフルネームを使用し、住所を提供する実質人によって署名される実質の手紙を見るマネージャーはそれらの手紙を非常に真剣に取りがちで、それらの問題に演説するために待ち時間のスタッフと坐る。”

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