citron kronärtskocka Pesto med räkor Linguine

716shares

Linguine nudlar kastas med en lätt kronärtskocka pesto att ge dig en elegant men ändå lätt vardagskväll middag som fungerar för datum natt också.

räkor Linguine med citron kronärtskocka Pesto

det här inlägget innehåller affiliate länkar, vilket innebär att om du köper via produktlänken får jag en liten provision.

medan jag handlar om zoodles och skära ner på kolhydrater, ibland vill jag bara ha en riktigt, verkligen vill ha lite pasta! Förstår du vad jag menar?! Denna räka Linguine med citron kronärtskocka Pesto blandar grönsaker med fullkorns linguine för att ge dig en relativt hälsosam pastarätt!

min första testkörning av denna maträtt var när två flickvänner kom över till middag en kväll i slutet av förra sommaren. En av dem äter inte kött eller kyckling, bara skaldjur, så jag behövde ett bra alternativ för huvudrätten. Det var typ av en regnig, mulen dag så verkade som en bra ide att göra något inomhus. Jag känner att pesto alltid är ett bra alternativ med pasta men ville skapa något med lite mer substans än en tradition basilika pesto. Ange kronärtskockor-en av mina mest favoritgrönsaker av alla!

skål med kronärtskocka citron pesto skott från overhead

färska kronärtskockor är fantastiska när de ångas eller grillas men när du kommer in i burk eller fryst, saknar de ofta smak och behöver lite hjälp för att få fram smaken. Några bra sätt att införliva kronärtskockor inkluderar att lägga dem till en sallad eller kombinera dem med färska kryddor och använda dem som en pizza toppning. Men att göra dem till pesto kan bara vara en av mina nya favorit saker!

kronärtskockor har alltid varit en av mina favoriter. Jag växte upp och åt dem bara ångade och doppade i mayo. Nu föredrar en något annorlunda sås, som den jag skapade för dessa grillade baby kronärtskockor. Jag letar alltid efter nya sätt att förbereda dem, så när jag började tänka på pesto, att kombinera dem med citron och lite basilika verkade bara som en sådan naturlig kombination för mig.

gör Pesto

som alla pestos kommer den här ganska enkelt med hjälp av din matprocessor. Kasta bara ingredienserna i, puls ett par gånger och tillsätt sedan långsamt oljan tills du får en fin konsistens. Du kan göra pesto i förväg, upp till en dag eller två i förväg. Koktiden som visas nedan förutsätter att du gör allt på en gång, men om du gör det framåt, kommer din hands-on-tid dagen för att vara ca 12 minuter, vilket ger en trevlig snabb måltid!

räkor Linguine med citron kronärtskocka Pesto närbild

varför lägga pasta vatten?

en av nycklarna till en bra krämig pastarätt är ofta att tillsätta lite av pastavattnet och blanda allt i en varm panna. Det hjälper till att fördela såsen jämnt och se till att alla nudlar blir väl belagda. Det lägger bara några minuter av prep tid och gör en stor skillnad för skålen. När du får kläm på att göra det och se vilken skillnad det gör, kommer du förmodligen börja lägga detta steg till många av dina pastarätter!

två skålar med räkor Linguine med citron kronärtskocka Pesto

detta är en fin lätt maträtt som är bra för våren eller hösten, men det fungerar verkligen när som helst på året så länge du inte har något emot att skjuta upp din spis för att laga mat. Och vad jag älskar denna maträtt är att det är lätt nog för en vardagskväll middag, dock, fungerar bra för underhållande eller datum natt också!!

Jag är faktiskt ganska kär i denna pesto så jag är ganska säker på att du kommer att se den, eller en version av den, i ett framtida inlägg!!

anteckningar från köket

  • jag använde en halv låda eller 8oz av linguinen för detta recept. Om du vill vara exakt kan du väga den med en köksvåg, annars bara ögongloben det. Det påverkar inte receptet om du använder något mer eller mindre.
  • Du kan göra en dubbel sats av denna pesto och använda hälften i detta recept och spara den andra hälften för en annan gång. Det är bra kastat med någon pasta, eller till och med som en smörgåsspridning eller kyckling salladstillägg.
  • glöm inte att reservera lite av pastavattnet när du dränerar pastan. Du behöver det när du går för att göra den sista förberedelsen av denna maträtt. Receptet kräver bara om Macau cup men jag reserverar vanligtvis om en kopp, bara om jag behöver lite extra.
  • Om du är en stor kronärtskockafläkt, kolla in mitt recept på grillade kronärtskockor som drizzlas med balsamisk glasyr. Och om du är ett fan av lemony pastarätter, kolla in denna krämiga Citronpasta.

saker du kanske vill ha för detta recept

köksvåg – för många ingredienser som smör, pasta och riven ost föredrar jag att väga dem istället för att mäta, så en köksvåg kommer till nytta. Det är också bra om du försöker arbeta med din delkontroll!

Matberedare-jag tycker att en bra matberedare är ett viktigt köksredskap och ett absolut måste för att göra pesto. Denna grundläggande 9-koppsmodell passar de flesta behov i det genomsnittliga köket. Om du lagar mycket kanske du vill investera i en modell med en större skål och ett bredare utbud av blad.

Skriv ut

klocka klockikon bestick ikonflag flaggikonmappmapp ikoninstagram instagram ikonintresse pinterest ikonfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

beskrivning

Linguine nudlar kastas med denna lätta kronärtskocka pesto för att ge dig en elegant men ändå lätt vardagskväll middag som fungerar för datum natt också.

ingredienser

Scale1x2x3x

för pesto:

  • 1 kan kronärtskocka hjärtan, dräneras och sköljas
  • 1 vitlöksklyfta
  • vaniljsås kopp basilikablad
  • tsk citronskal
  • 1 tsk hackade valnötter
  • 2 msk färsk citronsaft
  • ⅛ tsk peppar
  • 2 msk olivolja

för räkor & pasta:

  • 8 oz helvete linguine
  • 1 pund skalade och deveinerade räkor
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1 msk extra jungfruolja
  • 2 msk riven parmesan

instruktioner

  1. gör pesto. Montera en stor matberedare med ett standardblad. Tillsätt kronärtskockor och vitlök, puls flera gånger tills kronärtskockorna är grovt hackade. Tillsätt basilika, citronskal, citronsaft och valnötter. Puls 4-5 gånger. Skrapa ner skålens sidor. Tillsätt peppar och häll sedan långsamt olivoljan ner i rännan med motorn igång och fortsätt bearbeta tills den är helt blandad.
  2. Koka pastan. Koka enligt förpackningsanvisningarna. När pastaen är klar matlagning avlopp, reservera minst en megapixelkopp av pastavattnet.
  3. koka räkorna. Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Medan stekpannan värmer kasta räkorna med olivolja och vitlök. Tillsätt räkor i stekpannan och koka i 2 minuter. Använd ett par tang, vrid räkorna och koka i ytterligare 1-2 minuter tills räkor och rosa och kokta igenom.
  4. avsluta skålen. Stäng av värmen och tillsätt pasta -, pesto-och sightseeingkoppen med pastavattnet i pannan. Kasta försiktigt för att belägga linguinen. Tillsätt ytterligare pastavatten, en liten mängd i taget,om det behövs. Servera omedelbart, toppning med riven parmesan om så önskas.

näring

  • portionsstorlek: 1 msk koppar
  • kalorier: 430

nyckelord: Vårpastarätter, pesto recept

716delar

716shares Linguine nudlar kastas med en lätt kronärtskocka pesto att ge dig en elegant men ändå lätt vardagskväll middag som fungerar för datum natt också. det här inlägget innehåller affiliate länkar, vilket innebär att om du köper via produktlänken får jag en liten provision. medan jag handlar om zoodles och skära ner på kolhydrater, ibland…

716shares Linguine nudlar kastas med en lätt kronärtskocka pesto att ge dig en elegant men ändå lätt vardagskväll middag som fungerar för datum natt också. det här inlägget innehåller affiliate länkar, vilket innebär att om du köper via produktlänken får jag en liten provision. medan jag handlar om zoodles och skära ner på kolhydrater, ibland…

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.