Hur får man bättre service på en restaurang, enligt en före detta servitör

kunder som vandrar i några minuter innan stängning kan konfronteras med inte bara olyckliga servrar, men också en olycklig kökspersonal, ivriga att gå hem, Dublanica sa.

“Du kommer aldrig att se mat tillagad snabbare än maten som är lagad för nattens sista kund”, säger Dublanica och noterar att det inte är ovanligt att en kökspersonal rusar genom förberedelsen av nattens sista måltid och kan vara mer benägen att skära hörn.

kunder som är nattens sista gäster riskerar också att ha ovälkomna ingredienser runt maten, inklusive rengöringssprayer och lösningar, sade Dublanica.

“personalen börjar vanligtvis städa upp köket och restaurangen nära stängningstid”, sa Dublanica. “Och det där kan och kommer in och runt de sista måltiderna på natten.”

om du anländer sent till en restaurang och vet att köket är på väg att stängas, rekommenderar Dublanica att det är bäst att bara beställa en ENT bara, och att be om kontrollen direkt, som skickar ett meddelande till köket att du inte försöker vara en svår kund.

“personalen kommer att vara trevligare för kunden som de vet är bara hungrig och inte försöker lägga till ytterligare tre timmar till sin natt.”

Håll din bokning-och tipsa väl

någonsin undrar om restauranger hålla reda på kunder de gillar – och kunder de inte? Dublanica säger att de gör det. Och det betyder att vara en bra kund kan löna sig-och att vara en dålig kund kan komma tillbaka för att hemsöka dig.

“numera kan människor ändra sina planer på flugan, och det kan skada ditt förhållande till en restaurang”, säger Dublanica. Han konstaterar att i en tid där reservationer lätt kan göras online, med hjälp av OpenTable och andra appar, människor ibland dubbelbokar och misslyckas med att informera en restaurang när de bestämmer sig för att gå någon annanstans. “Folk dyker ofta inte upp eller de avbryter i sista minuten. Restauranger håller definitivt ett register över det.”

Om du måste avbryta, säger Dublanica, ring restaurangen direkt och be om ursäkt. De värsta brottslingarna, han sa, är de som inte dyker upp alls — lämnar restaurangen för att hålla sitt bord onödigt och potentiellt vända kunderna bort.

Repeat offenders gör ett svart märke i restaurangens bok. Och ja, Dublanica sa, restaurangen håller skriftligt koll på kunderna.

och precis som restauranger håller reda på vem som inte dyker upp för bokningar, sa han, de håller också en löpande lista med bra Tippare. Han sa att de flesta restauranger har koder i sitt bokningssystem, vilket gör det möjligt för värdar, chefer och vänta personal att notera bra kunder.

“Du behöver inte vara en extravagant tipper — men alla servitörer kommer ihåg om du är billig”, sa Dublanica. “Ett standard anständigt tips är 15 till 20 procent. Men om du misslyckas med att tippa en server en lämplig mängd, kommer de att komma ihåg dig. Och ord kommer ofta runt. Plötsligt kanske du inte får ett bord på en hektisk natt eller du kanske inte får bokningar alls.”

Dublanica sa att kontanttips alltid uppskattas över kreditkortstips, så även om du betalar räkningen med ett kreditkort uppskattar servrarna tipset kontant, om möjligt.

” det är inte nödvändigt, men det kan gå långt för att odla en bra relation med din server. Och om den servern gillar dig, kommer han att ta bättre hand om dig.”

Dublanica konstaterar att det också är viktigt att komma ihåg att tipsa 15 till 20 procent baserat på hela beloppet av räkningen — så om du använder ett presentkort eller en Groupon, tips baserat på vad hela beloppet av räkningen skulle ha varit, utan rabatter tillämpas.

“servrar räknar med dessa tips för att täcka sina egna räkningar. Tips är inbyggda i deras lön. Och det sista du vill göra är att komma över som en billig eller svår kund.”

vill du göra det bästa bordet i huset? Gör dina läxor

Dublanica sa att om du har för avsikt att göra det bästa bordet i restaurangen är det klokt att göra dina läxor.

“om det är en viktig affärsmiddag eller om du ska föreslå eller försöka imponera på en betydande annan, stanna vid restaurangen några dagar i förväg och ta en titt på platsen”, sa Dublanica. “Prata med chefen eller personalen. Berätta för dem vad du har i åtanke och välj den tabell som du tror kommer att fungera bäst för dig.”

Dublanica sa att restauranger ofta är angelägna om att behaga den person som gör sina läxor — och den personliga kontakten kommer att se till att din romantiska middag eller affärsmiddag kommer att gå utan problem, med dig och dina gäster som äter vid ditt valda bord.

spottar servrar *verkligen* i maten hos kunder som de inte gillar?

har du någonsin hört talas om servrar som spottar i maten hos kunder som de inte gillar?

Dublanica säger att han har hört talas om det också — även om han insisterar på att han aldrig bevittnat någon som gjorde det under alla år han väntade på bord.

fortfarande, säger han, servrar är kända för att vidta åtgärder mot kunder som beter sig dåligt.

“Om någon var väldigt oförskämd och de bad om koffeinfritt kaffe, är jag medveten om att kunden fick koffeinfritt kaffe”, sa Dublanica och skrattade. Dublanica sa att han sedan har kommit att känna igen de hälsorisker som kan utgöra — och skulle aldrig uppmuntra en server att avsiktligt ge en dålig kund koffeinfritt kaffe. Ändå sa han att oförskämda kunder bör komma ihåg att servrar ibland arbetar för att “bli jämn” med dem som är oartiga.

“Om någon var riktigt oförskämd mot mig vid mitt bord, brukade jag berätta för dem framför ett bord fullt av människor att deras kreditkort hade avvisats”, sa Dublanica och noterade att manöveren oundvikligen skulle döda den oförskämda kunden. Dublanica sa att han skulle springa och sedan köra om kortet ett par gånger tills kortet skulle “magiskt” fungera.

om du vill rapportera dålig Service, skriv ett brev — inte en online-recension

slutligen sa Dublanica, om du får dålig service på en restaurang och vill rapportera det, vänd dig inte till Yelp eller andra online-recensioner. Istället, Han sa, sitta ner för att skriva ett brev.

“många restaurangchefer och ägare tar inte Yelp och andra online-recensioner på allvar längre”, sa Dublanica och noterade att online-recensionerna ofta är fulla av falska recensioner, ofta publicerade av restaurangens konkurrenter. “Även om online-recensionerna är legitima ignoreras de ofta. Om du verkligen vill få en chef att ta dig på allvar, skriv ett riktigt brev. Chefer som ser ett riktigt brev undertecknat av en riktig person, som använder sitt fullständiga namn och ger en adress, tenderar att ta dessa brev väldigt seriöst och kommer att sitta ner med vänta personal för att ta itu med dessa problem.”

fler Mattips

  • hälsosam frukost, lunch och middag på Starbucks-menyn
  • de hälsosammaste sakerna att äta på Chipotle
  • 9 tips för att göra din pizza vana friskare
  • de hälsosammaste måltiderna på topp snabbmatskedjor
  • Burger King har en köttfri “omöjlig” Whopper. Är det hälsosammare än originalet?

Vill du ha fler tips som dessa? NBC News BETTER är besatt av att hitta enklare, hälsosammare och smartare sätt att leva. Anmäl dig till vårt nyhetsbrev och följ oss på Facebook, Twitter och Instagram.

kunder som vandrar i några minuter innan stängning kan konfronteras med inte bara olyckliga servrar, men också en olycklig kökspersonal, ivriga att gå hem, Dublanica sa. “Du kommer aldrig att se mat tillagad snabbare än maten som är lagad för nattens sista kund”, säger Dublanica och noterar att det inte är ovanligt att en kökspersonal…

kunder som vandrar i några minuter innan stängning kan konfronteras med inte bara olyckliga servrar, men också en olycklig kökspersonal, ivriga att gå hem, Dublanica sa. “Du kommer aldrig att se mat tillagad snabbare än maten som är lagad för nattens sista kund”, säger Dublanica och noterar att det inte är ovanligt att en kökspersonal…

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.